Kiinalaiset tiedemiehet ovat eristäneet viljellystä Streptomyces coelicolor bakteerista sinisen, myrkyttömän ja kestävän pigmentin, jolle povataan suurta menestystä ruoka-aineteollisuudessa. Tutkijoiden mukaan pigmentti kestää erinomaisesti valoa ja kuumuutta, eikä sillä näy olevan vaikutusta yleisesti käytettyihin ruoan lisäaineisiin kuten vitamiini C:hen.
H. Zhang, J. Zhan, K. Su & Y. Zhang: "A kind of potential food additive produced by Streptomyces coelicolor: Characteristics of blue pigment and identification of a novel compound, λ-actinorhodin", Food Chemistry 95
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti